少しずつ気温が上がって来た上に、

まだまだマスク着用でますます蒸し暑さが加わり、

早くも暑さバテし始めていませんか？

そうなるとどうしても落ちがちなのが食欲。

食欲が減退すると免疫力も低下し、

夏バテや疲労が取れない身体になってしまいます。

こんな時こそ、沢山食べて免疫力アップと行きまっしょい♪

そこで、今日は暑い日の箸休め、旬のミョウガとキュウリの簡単つまみです。

作り方はミョウガとキュウリを千切りにし、

ごま油、醤油、中華だし、ごま（全部適量）を入れて和えたら出来上がりの一品♪（超簡単‼）

＊早く作ると野菜の水分が出て味がボケるので食べる直前に混ぜて下さい。

主役のおかずでは無いけれど、

こういう箸休めのおかずがあると食欲も増しますよね。

旬の食べ物はエネルギーの宝庫。

バテて食欲が無くなる前に、皆さんも一度作ってみて～(^O^)／

先日の事ですが・・・

産直のスーパーへお買い物に行った際、珍しい葉野菜を発見‼

名前はおかのり（陸海苔）

現物の写真撮り忘れでWEBよりお借りしました(*_ _)ﾍﾟｺﾘ

私は初めて見るお野菜に興味津々。

そこにはこんな説明書きがされておりました。

どうやって食べるのが一番いいのか迷いましたが、

何でも一回やってみない事には分かりませんからね。

おススメ通りお浸しでいただくことにしました。

この葉っぱ、何処かで見た覚えが・・・と思い出してみると、

何と、お花のアオイ科の葉とそっくり‼

えっ、ウソでしょ？・・・と検索してみると、

どうやらアオイ科のお花で冬葵（フユアオイ）」の変種の葉野菜のようで、

生のまま包丁で細かく叩くと海苔のように粘りが出る事や、

葉を乾燥させ、さっと火にあぶると海苔のようになるから、

おかのりと呼ばれているようです。

カルシウム、鉄分、ビタミンCなどのミネラル分が豊富に含まれていて、

私のような中年のオバちゃんには打って付けのお野菜のようです。

スナップエンドウのバターガーリック炒め・淡竹のメンマ・おかのりのお浸し

今回はシンプルにお浸しにして食べてみましたが、

シャキシャキの茎とぬめりを感じる葉っぱは癖も無く食べやすかったです。

今度は是非、天ぷらや、刻んで納豆と和えたり、色々チャレンジしてみようと思います。

少し前の話ですが・・・

ご近所のおばあちゃまに採りたて山椒の実を頂いたので

山椒の塩漬けを作りました。

作業前の写真撮り忘れました(ーー;)

山椒はしびれる辛さと香りが魅力。

ただ、この状態までするのが大変(^^;

細枝から山椒の実を丁寧にちぎり水に入れていくのですが、

そのちまちま作業がとってもキツイ(ーー;)

肩や首、腕や指がどんどん痛くなって、

途中、「もう～いいかな((+_+))」って思ったりもするんだけど、

半端じゃない食い意地がそこを乗り越えさせるのよね～(￣∇￣;)ハッハッハ

この実山椒、ちりめん山椒にしたり、昆布や椎茸と一緒に佃煮にしたり、

煮魚に入れたり、お刺身の上に乗せていただくのもなかなか乙な味で、

食べると癖になって食欲増進間違いなし‼

かんちゃんの塩をまぶしているので美味しさ倍増です

これからの暑い時期はシンプルに白ご飯にこの実山椒をのせてかき込めば、

ご飯が進む進む、ススム君です♪

「これ以上食欲増してどうすんねん‼」の言葉が聞こえそうですが、

そういう事だけ聞こえなかったことに出来るオバちゃんの私です(^^ゞﾃﾍｯ

オマケのおかず。

焼きスナップエンドウ

兄から分けてもらったスナップエンドウ、大きさはまちまちだけど甘くて旨っし‼

ビニール袋に筋を取ったスナップエンドウを入れ、

その上からオリーブオイルと塩コショウを振ってフリフリし、フライパンで焼くだけ～♪

シンプルだけど、良いおつまみ、箸休めになります。

コチラも良かったら作ってみて～(^O^)／

筍の時期も終わり、今は淡竹が美味しい季節です。

今回はシンプルに鶏せせり肉と一緒に煮物にしました。

筍と同じに感じますが、淡竹は又、違った風味と味わい、歯ごたえがあります。

幼い頃から食べ親しんでいるからでしょうか、

淡竹を食べると幼少の頃の思い出と、味わいが蘇ってきます。

旬の食材を頂けることって、それだけでご馳走で、

加えてパワーまでいただいてるようで、心まで豊かになりますね。

おかげで私の肉体も豊かにパワーアップ⤴

夏の薄着が、こっ、恐い((+_+))ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

巣ごもり生活もが長引いて、いつになったら、この状態から解放されるのか・・・

コロナ疲れが溜まってきている今日この頃。

お天気が良くてもお出かけも出来ないし、

食料品の買い出しだって人混みの多い時間をさけてダッシュで買い物。

でも、その分、欲しいものがない事も多くて、困ったものです(一一”)

何が一番困るかというと、お肉や魚は一度に沢山買って冷凍できるけれど、

どうしても生野菜が不足しがちになります。

そこで、少しでも何か出来ないかと考え、こんな事を最近始めました。

空き容器にブロッコリースプラウトとカイワレ大根の種を撒いてみました。

スプラウトは、種子に凝縮された栄養と、光合成によって生長した野菜の栄養を併せ持っており、

ビタミンCやβ-カロテン、カルシウム、葉酸、食物繊維などを多く含んでいます。

特にブロッコリースプラウトには「スルフォラファン」という成分があり、

栄養価が高いため、「天然のサプリメント」と呼ばれることもあるようです。

これらは、種を植えて7～10日程度で収穫できます。

サラダに添えてみました。

そして、ついでに、カイワレ大根も種まきしてみました。

カイワレ大根はブロッコリースプラウトに比べ生育が早いので

数日で収穫して食べることが出来ます。

こういう巣ごもり生活の時期こそ、

発芽の状態や成長過程をお子様やご家族で観察しながら、

お家の中で栄養豊富なお野菜を育ててみませんか？(*^^)v

ご近所さんより、珍しい物を頂きました。

それはコレ‼

「糠さんま」とな。

糠と言えばぬか漬けしか思い浮かばなかった私ですが、

そのお味に興味津々。

さんまのまわりの糠をサッと洗い流してから焼いて食べるそうで、

早速焼いて食べてみました。

糠の独特な臭みがあるのかと思いきや、

糠臭さは無く、脂ののった身は柔らかく、

絶妙な塩加減で、ほんのり甘みを感じるお味で、白ご飯にピッタリ。

お陰で白ご飯が進んだことは言うまでもありません(;^ω^)

こんな美味しいものを分けていただき、

コロナ疲れでささくれた心と胃袋は大変満たされました。

有り難うございます。

そして、新タケノコと新ワカメで若竹煮を作りました。

これまた、新タケノコの風味と歯ごたえと、

新ワカメの潮の風味が食欲をそそり、

白ご飯が進んだことは言うまでもありません(一一”)

これからどんどん薄着の季節に向かうというのに、

私は順調に自前の肉襦袢の厚さを増しています( ;∀;)

良いのか、悪いのか、

コロナ疲れでも、胃袋だけは元気なのよね　　ヌハハハハハ～