少し前の事ですが・・・

近くに住む兄が数本大根を分けてくれました。

そのまま食べるのは勿論美味しいですが、

流石に一度に沢山食べる事は出来ないので、定番の切り干し大根を作りました。

千切りにして網に干し、乾くまでの写真、ぜ～んぶ撮り忘れてしまいましたが、

出来上がりはコレ‼

買った人参も千切りにして一緒に干しました。

やっぱり、畑で愛情たっぷりに育てられ、

お日様と風を味方につけた大根は甘くてメッチャ旨っ💛

最高の隠し味となって家族をうならせてくうれます。

こんなおいしい切り干し大根を食べられるのも兄のおかげ。

ありがたや～ありがたや～です＾＾

先日、近くに住む兄がまたまた私の大好物を持ってきてくれました。

それは「プチヴェール」というお野菜です。

数年前に初めて食べてから虜になり、

仕事の傍ら、畑を作っている兄に無理を言って育ててもらい、

己は食すだけ・・・という、

何とも横柄で贅沢な事をしています。

このプチヴェール、毎年ブログにアップしているので

「もう聞き飽きた～」って方も多いと思いますが、

芽キャベツとケールを交配させて生み出された新しい野菜で、

栄養価が高く、野菜嫌いのお子様でも食べやすい高い糖度で、

加えて、小さく、使いやすいので調理もしやすく、

利用範囲が広いので、とっても扱いやすいお野菜なのです。

今年は「プチヴェール・ホワイト」なるものを作ったらしく、

持ってきてくれました。

サッと塩ゆでした状態です

観葉植物や草花も斑入りの物が多いですが、

葉物野菜までそんなものが出ているとは・・・

味は殆ど同じでしたが、気のせいか、

甘みは普通の緑葉のプチヴェールの方が高い気がしました。

それでも、やっぱりプチヴェールは美味すぃ～～～💛

「出来ることなら毎日でも食べたい♪」（●＾o＾●）

・・・って、

作る兄は大変な苦労をしているのに、

食すだけの妹は簡単にそんなことを思うのです。

兄よ、何処までも食に対して貪欲な妹でごめんﾁｬｲ(ーー;)

今日は食ブロです。

こんなものを作ってみました。

アレっ、コレ、前回同じもの見たような・・・

そうっ、コレは前回アップしたフライ大根のバージョン違いフライゴボウです（笑）

実は、近くに住む兄が、どうやらゴボウ栽培にチャレンジしたらしく、

我が家にもおすそ分けをしてくれました。

そこで、このフライゴボウを作ったのですが、

新ゴボウは柔らかくて甘くて、

きっと、お野菜嫌いのお子様でも喜んで食べてくれるような食感と美味しさ♪

作り方もフライ大根とほとんど同じで、

違うのは下味をつけて馴染ませる時間を1時間くらい増やすことぐらいかな。

下味がついているので、そのままでも十分美味しいですが、

七味マヨで食べても美味しいですよ。

皆さんも機会があったら是非一度お試しあれ～♪

近くのスーパーで菜の花が並びだしました。

その姿を見ると我慢出来るわけもなく、、ﾊｲ、しっかりカゴに入れました。

早速、からし酢和えにしていただきました。

僅かな苦みが一足早く春をいただいてるようで、めっちゃ美味しかった～。

出だしの菜の花はエネルギーを感じますね。

そのエネルギーを頂いて、

「ヨッシャ～、又、頑張るぞぉ～‼」

・・・って、

掛け声だけあげました　 (ノ∀≦。)ノプププッ

昨年末の事ですが、近くに住む兄が育てている大根を分けてくれました。

新鮮なうちに美味しくいただきたいけれど、

さて、何を作って食べようか・・・

そのまますりおろして・・・ｲﾔ、サラダで・・・

それとも煮物？・・・それとも漬物？・・・と色々考えあぐね、

今日はこのレシピに決定‼

「フライド大根」です。

皆さん、「エッ？　水分の多い大根のフライ？？？」・・・と

思われたのではないでしょうか？

いえ、それは想定内の反応です(^^;

でもね、あまり揚げ物のイメージがない大根ですが

コレが意外に悪くない（笑）（嗜好の違いはあるけどね）

ちなみに材料と作り方は、

大根　1/4本　すりおろしニンニク1/2ｶｹ　醤油　サラダ油　小麦粉　片栗粉

1：大根は皮を剥いて7～8㎜角の拍子切りにする。

2：切った大根をパットに入れ、ニンニク、醤油（適量）を入れて10分ほど馴染ませる。

3：10分経ったらパッとに小麦粉（大さじ3くらい）を入れて混ぜ、
さらに片栗粉適量をまぶし、余計な粉をはたき落とし、
サラダ油を入れたフライパン（170度～180度）で2～3分揚げる。
最後に揚げ油の温度を少し高温にして1分ほど揚げるとカラっと仕上がります。

＊長い時間揚げすぎたり、高温過ぎたりすると大根の水分が出て油跳ねするので要注意‼

ころもはサクサクで中の大根はジュワ～としっとり。

ジャガイモとは違った食感にビックリの一品です。

ただ、フライドポテトもそうですが、

ｲｴ、それ以上に、フライド大根は食べごろが大事。

揚げたてはサクサクジュワ～でとっても美味しいけれど、

時間の経過とともに水分が出てシナ～となってしまうのでご注意を（笑）

大根の新しい食べ方として、皆さんも一回作ってみて～♪

聖護院大根が手に入ったので、千枚漬けを作りました。

若かりし頃は千枚漬けのような甘酸っぱいお漬物が苦手だったのですが、

年齢的なものなのか、口が変わったのか、

最近はこういう甘酸っぱさが大好きです。

本当はスライサーで薄くスライスするつもりだったのですが、

思いのほか大根が大きくてスライサーを使えず、

結局、包丁で切ったので少々分厚め（笑）

薄くてしんなり漬かった感じも美味しいけれど、

少々分厚めでシャキシャキ歯ごたえの千枚漬けもなかなか♪

自画自賛ですが、大変美味しゅうございました(*^^)v