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2021.10.13 Wednesday

簡単 旨、旨っ(●^o^●)

相変わらず花ネタも無いので、今日は久々の食ブロです。

今日は豚バラ肉を使ったおかずを作ってみました。

材料は、豚バラ、油揚げ、白ネギ 塩コショウ 片栗粉

調味料 砂糖 お酒 ごま油 おろしニンニク  (お好みの分量でお願いします)

作り方

1:白ネギを白い部分と青い部分に分け青い部分を細かく切る。

2:油揚げはキッチンペーパーではさんで油をふきとり3辺を切り落として開く。

3:まな板に豚肉(4~5枚)を少しずつ重ねてのせ、 塩こしょう、片栗粉を軽くふる。

4:3の上に油揚げ、ねぎの白い部分をのせて手前から巻く。

5:フライパンにゴマ油を入れて熱し、おろしニンニクを入れたら4の巻き終わりを下にして並べ、全面に焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。
酒(大さじ2程)をまわし入れてふたをし、弱火で5分蒸し焼きにして火を通す。

6:蒸し焼きが出来たら調味料を入れて味をなじませたら取り出し食べやすい大きさに切る。

7:肉巻を取り出したフライパンに細かく切った青い部分のネギを入れて軽く炒めたら、
盛り付けた肉巻きの上に乗せて出来上がり♪

 

ネギと油揚げの肉巻き

おかずにもお酒のアテにもピッタリな一品です。

お揚げがいい仕事をしてくれているので癖になる美味しさ♡

次々と食べたくなること間違いなし(●^o^●)

大人な味をお好みの方は、是非七味唐辛子を振ってどうぞ♪

相変わらず時短簡単で行きまっしょい♪

2021.10.05 Tuesday

行程は長いけど消費は早い

先日の休日、ベランダで育てていた青シソの枝葉の処分がてら、

 

穂シソを収穫して塩漬けを作りました。

 

青シソの穂シソ

 

毎年作っているこの穂シソの塩漬けですが、

 

細かな穂シソを指でこそぎ落とす作業はとてつもなく地味な作業で、

 

その面倒さで途中気持ちが萎え、

 

「今後は作るの止めよう」・・・と思うのですが、

 

でも、いざ、その塩漬けが出来て食べると、

 

その苦労が一瞬で忘れられるくらい美味しいのです(●^o^●)ウヒョヒョ♪

 

シソの実のプチプチとした食感と豊かな香りが口の中に広がり

 

何とも言えない美味しさと達成感に包まれるのです(大げさな~)

 

穂シソの塩漬け

 

それゆえ、一旦、白ご飯の上に乗せて食べれば、おかわりは当たり前( *´艸`)ププッ

 

毎年、常備菜と思い作っておきながら、

 

アッという間に食べきるのでその意味を成しておりません。

 

こうして、実りの秋を満喫しながら胃袋を満たし、

 

厳しい冬の寒さに向けて脂肪を着々と蓄えております((((oノ´3`)ノウヒャヒャ~

 

2021.03.19 Friday

たまにはイイっしょ♪

今日は食ブロです。

 

・・・と言っても、何か手のかかったものを作った・・・という事ではなく、

 

その反対で、時間が無い時や、手抜きしたいときに出る一品です。

 

それがこの「丼物」です。

 

手抜き時短丼

 

あつあつの白ご飯の上に生シラスと青シソ、

 

そして、鮭を焼いてほぐしてのせただけ~(笑)

 

強いて言うなら塩鮭は腹身ではなくカマ部分の脂がのった所がおススメ。

 

何品もおかずを作らなくて良い丼物は有難い(^^ゞテヘッ

 

そして、今の季節が旬のベビーホタテで出汁を取った潮汁。

 

ベビーホタテの潮汁

 

ベビーホタテから出る出汁は潮の香がして、

 

それだけで、もう、ご馳走ですが、その潮汁を〆るのは、

 

かんちゃんとこのお塩(天日塩)‼

 

天日塩

 

このお塩を少々入れるだけで味が決まります(おいすぃ~♪)

 

毎日のご飯作り、健康を考えたり変化を考えたり、旬のものを活かしたり・・・

 

勿論、それは大事だけど、

 

たまには、手抜きも良いわよね・゚・(ノ∀`)σ・゚・アッヒャッヒャ!

 

2021.03.13 Saturday

旨っし♡

今日は食ブロです。

 

今年のお正月、近くに住む次女がお友達を連れて帰って来たのですが、

 

その時、そのお友達のお母様が作られた黒豆とお野菜の煮物、

 

そして牛すじの煮こごりを持ってきてくれました。

 

どれもこれもと~~~っても美味しくて、舌鼓を打ちつつ、

 

こんなに美味しいものを作れるなんてすごいなぁ~と感心しきり。

 

牛すじのボイルを使ったおかず作りは色々作っていますが、

 

煮こごりは作ったことがなく、「私も作ってみたい‼」・・・と、

 

チャレンジしてみることにしました(時間経ちすぎやけど(^^;)

 

牛すじの下ごしらえ(たっぷりのお湯で茹で水切りし一口大に切る)をし、

 

もう一度たっぷりの水にすじを入れて煮込み、

 

灰汁や油が浮いてきたらひたすら取り除きながら牛すじがトロトロになるまで煮込み、

 

お好みの味付けをしたら残った汁ごと

 

タッパーに入れて冷蔵庫に入れて冷まし、固まったら出来上がり♪

 

牛スジの煮こごり

七味たっぷり入れて、私好みの味付けに♪

 

初めての煮こごり作りでしたが、とっても美味しく出来ました。

 

牛スジの煮こごり

 

コレ、お肉は柔らかいし、

 

ゼラチンの固まりは旨味が詰まってつるんっと喉越し良いし、

 

嚥下力の弱って来たお年頃には最高だわ‼

 

今後、食卓にあがる回数が増えそうだ ヾ(≧▽≦)ノあはははははは~~~

 

2021.03.01 Monday

うまうま~♥(●^o^●)

今日は食ブロです。

 

お芋を蒸して「干し芋」を作ってみました。

 

寒風の中、網に広げ干して3日。

 

干し芋

 

出来上がった干し芋は、しっとり感、ねっとり感は少々欠けていましたが、

 

それでも十分美味しく出来ました。

 

そのまま食べても美味しかったのですが、

 

チョコレートと合わせても最高じゃない?・・・と、コチラも。

 

干し芋のチョコ掛け

ちょっと見てくれが悪いけどね(^^;

 

カカオ成分多めのほろ苦チョコと、甘いお芋は、これまた旨い♡

 

貪欲な私は、「食」に関しては本能のまま、欲望のままっす(≧▽≦)(笑)

 

2021.02.25 Thursday

待ってました♪

この季節がやってきました。

 

毎年登場の「茎ワカメの出汁醤油煮」です。

 

茎ワカメの出汁醤油煮

 

潮の香りと歯ごたえのある茎ワカメは私の大好物♪

 

そして、茎ワカメと同じく、この時期ならでは新メカブ♪

 

新メカブと豆腐のトロトロ和え

 

勿論、コチラも細かく切って湯通ししたら、

 

豆腐とネギ、鰹節、おろし生姜少々にポン酢を入れていただきます。

 

この時期ならではの旬のお味は、

 

白いご飯と一緒に食べると止められない止まらない(笑)

 

言うまでもなく、

 

白ご飯一膳では終わりませんでしたとさ(●^o^●)ドスコイドスコイ

 

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