少し前の話ですが・・・

 

畑で野菜を育てている兄が大きなカボチャを分けてくれました。

 

ただ、大食い家族と言っても、大きなカボチャ1個は早々に使い切れません。

 

でも、一度切り分けると鮮度も落ちるので、

 

どうにか目先を変えて美味しいうちにいただきたいと、こんなものを作ってみました。

 

カボチャの塩きんぴらとスパイシーカレーコロッケです。

 

カボチャの塩きんぴら

 

塩きんぴらはオリーブオイルに塩を一つまみ入れ、千切りにしたカボチャを1～2分炒め、

 

仕上がりにブラックペッパーを振りかけるだけの簡単一品。

 

 

スパイシーカレーコロッケ

 

カボチャをレンジでチンして潰したものに、辛口カレーフレークを入れて混ぜ、

 

形成して小麦粉、卵、パン粉をまぶして揚げるだけ。

 

 

コロッケは少々手間がかかりますが、コレなら一気に大量消費が出来ます。

 

カレーのスパイシーさの中にカボチャの甘みが加わって、ついつい箸が進む一品です。

 

 

それでも使い切れなかったカボチャが1/4ほど残っていますが、

 

今度は何を作って食べましょう・・・ﾑﾑﾑ

 

食に関してだけは手間と労力を惜しまない私。

 

お陰で、この夏も体重は右肩上がり‼

 

痩せられないのはそこが大きな要因の様です　(;￣ー￣A　ﾁｰﾝ