兄に分けてもらった沢山の大根を、美味しいうちにと、

お正月の間にちまちまと千切りして作った切り干し大根。

これまた、美味しいうちにと、切り干し大根の炒め煮を作りました。

やっぱり、定番はコレよね(^_-)-☆

って、言っては見たものの、ほかのレシピが思いつかないのが現実だけどね（笑）

だけど、その味はやっぱり定番の美味しさ。外しません！

大根はそのままでも栄養価のある野菜ですが、

天日にあてて乾燥させた切り干し大根にすると、栄養価が『ぐ～ん』と上がります。

太陽に当てて干すことで持ち合わせているビタミンは失われますが、

・骨や歯を丈夫にするカルシウムは15倍
・悪性貧血を予防する作用がある鉄分は32倍
・代謝を促進するビタミンＢ１とＢ２は10倍・・・など、

増える栄養素も多いのです。

特に、お年頃の女性には有難い食材なので、積極的に取り入れたい所ですね＾＾